Ingredientes 4 huevos 1 lata pequeña de leche condensada La misma lata de leche normal 200 g de coco rallado Azúcar caramelizado Preparación   pastel de coco 1.  Precalienta el horno a 180ºC (también se puede hacer en el microondas a máxima potencia). 2.  En un plato hondo, bate los huevos con la leche y la leche condensada hasta que esté todo bien integrado. 3.  Agrega el coco rallado a la mezcla (reservando un poco para decorar) y remueve bien. Unta un molde con azúcar caramelizado y vierte la mezcla anterior. 4.  Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y llénala con agua hasta la mitad del molde para hacer un baño maría. Hornea el pastel durante unos 40-45 minutos si lo haces en horno convencional o unos 20 minutos si lo haces en microondas, hasta que cuaje como un flan. 5.  Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo y decora con el coco rallado reservado. ¡Que aproveche!